Dunia industri tidak lepas dari mutu atau kualitas barang yang menjadi faktor
utama bagi konsumen dalam pengambilan keputusan untuk mengkonsumsi
produk atau jasa. Sebagaiman dijelaskan oleh American Society for Quality adalah
“keseluruhan fitur dan karakteristik produk atau jasa yang mampu memuaskan
kebutuhan yang tampak atau samar”. Oleh karenanya perusahaan selalu berusaha
menjaga kualitas produknya agar selalu menghasilkan produk yang baik sehingga
dapat menjaga kepuasan konsumen. (Heizer dan Render,2011;301).
Bebeapa pakar kualitas memberikan definisi tentang kualitas dengan
bahasa yang berbeda.Pakar kualitas ternama W. Edwards Deming menyatakan
bahwa kualitas tidak berati yang terbaik tetapi pemberian kepada pelanggan
tentang apa yang mereka inginkan dengan tingkatan kesamaan yang dapat
diprediksi serta ketergantungannya terhadap harga yang mereka bayar.Sementara
pakar kualitas yang lain, Philip P. Crosby mendefinisikan kualitas sebagai
pemenuhan pesyaratan dengan meminimalkan kerusakan yang mungkin timbul
atau dikenal dengan standard zero defect.Definisi kualitas ini merupakan asas
dalam analisis statistika untuk pemenuhan persyaratan kualitas sesuai dengan
standar yang diinginkan oleh pelanggan. (Irwan dan Haryono, 2015;34)
Sedangkan menurut Prawirosentono (2007;5) pengertian suatu kualitas
produk adalah keadaan fisik, fungsi, dan sifat suatu produk bersangkutan yang
dapat memenuhi selera dan kebutuhan konsumen dengan memuaskan sesuai
dengan nilai uang yang di keluarkan.
Kualitas secara umum terbagi menjadi dua bagian yaitu kualitas rancangan
dan kualitas kecocokan yaitu:
- Kualitas rancangan merupakan semua barang dan jasa dihasilkan dalam
berbagai tingkat kualitas. Misalnya, semua mobil mempunyai tujuan dasar
memberikan angkutan yang aman bagi konsumen. Tetapi, mobil-mobil
berbeda dalam ukuran, penentuan, rupa dan penampilan. Perbedaanperbedaan ini adalah hasil perbedaan rancangan yang disengaja antara jenisjenis mobil itu. - Kualitas kecocokan adalah seberapa baik produksi yang sesuai dengan
spesifikasi dan kelonggaran yang disyaratkan oleh rancangan itu. Kualitas
kecocokan dipengaruhi oleh banyak faktor, termasuk pemilihan proses
pembuatan, latihan dan pengawasan angkatan kerja, jenis sistem jaminan
kualitas yang digunakan, seberapa jauh prosedur jaminan kualitas ini diikuti,
dan motivasi angkatan kerja Untuk mencapai kualitas.
Kualitas suatu produk ditentukan oleh ciri-ciri suatu produk yang
dihasilkan.Setiap ciri kualitas yang mendukung produksi disebut karakteristik
kualitas. Karakteristik kualitas terdiri dari beberapa jenis yaitu: - Fisik, meliputi panjang berat, voltase dan kekentalan.
- Indera, meliputi rasa, bentuk, penampilan dan warna.
- Orientasi waktu, meliputi keandalan (dapat dipercaya), dapat dipelihara dan
dapat dirawat.