Pengendalian kualitas merupakan alat bagi manajemen untuk memperbaiki kualitas produk bila diperlukan. Pengendalian juga digunakan untuk mempertahankan kualitas produk yang sudah tinggi dan mengurangi jumlah produk yang rusak.
Ada beberapa pengertian pengendalian kualitas menurt beberapa sumber :
- Menurut Ahyari (1990)
Pengendalian kualitas adalah suatu aktifitas untuk menjaga dan mengarahkan agar kualitas produk perusahaan dapat dipertahankan sebagaimana telah direncanakan.
- Menurut Reksohadiprojo (2000)
Pengendalian kualitas merupakan alat penting bagi manajemen untuk memperbaiki kualitas produk bila diperlukan, mempertahankan kualitas, yang sudah tinggi dan mengurangi jumlah barang yang rusak.
- Menurut Besterfield (1990)
Pengendalian kualitas adalah teknik dan aktifitas yang digunakan untuk mencapai, melanjutkan dan meningkatkan kualitas sebuah produk atau jasa.
- Menurut Pond (2001)
Pengendalian kualitas adalah semua fungsi yang penting dan dibutuhkan untuk memperoleh produk yang berkualitas dan aturan-aturan proses dengan pencapaian produk yang berkualitas.
- Menurut Montgomery (2001)
Pengendalian kualitas adalah suatu aktifitas teknik dan manajemen yang mengukur ciri-ciri kualitas produk, membandingkannya dengan spesifikasi atau persyaratan dan mengambil tindakan bila ada ketidaksesuaian yaitu jika ada perbedaan antara penampilan yang sebenarnya dengan standar.