Dampak kekurangan gizi bagi tubuh (skripsi dan tesis)

Konsumsi makan berpengaruh terhadap status gizi
seseorang.Status gizi baik atau status gizi optimal terjadi bila tubuh
memperoleh cukup zat-zat gizi yang digunakan secara efisien,
sehingga memungkinkan pertumbuhan fisik, perkembangan otak,
kemampuan kerja dan kesehatan secara umum pada tingkat setinggi
mungkin.Status gizi kurang terjadi apabila tubuh mengalami
kekurangan satu atau lebih zat-zat esensial.Status gizi lebih terjadi bila
tubuh memperoleh zat-zat gizi dalam jumlah berlebihan sehingga
menimbulkan efek toksik atau membahayakan. Akibat gizi kurang
pada proses tubuh bergantung pada zat-zat gizi apa yang kurang.
Kekurangan gizi secara umum (makanan kurang dalam kuantitas dan
kualitas) menyebabkan gangguan pada proses-proses seperti
pertumbuhan tidak optimal, produksi tenaga kurang untuk bergerak,
bekerja dan melakukan aktivitas, pertahanan tubuh menurun,
terganggunya fungsi otak dan perilaku yang tidak tenang. (Almatsier,
2009)
Gizi lebih dapat menyebabkam kegemukan atau obesitas.
Kelebihan energi yang dikonsumsi disimpan di dalam jaringan dalam
bentuk lemak. Kegemukan merupakan salah satu fsktor resiko dalam
terjadinya berbagai penyakit degeneratif seperti hipertensi atau tekanan
darah tinggi, penyakit-penyakit diabetes, jantung koroner, hati dan
kantung empedu (Almatsier,2009)