Mutu sangat penting sekali artinya dan merupakan salah satu faktor
keunggulan kompetitif bagi suatu perusahaan. Kedudukan mutu ini menjadi sangat
penting sejak persaingan pasar semakin ketat. Persaingan yang ketat itu antara lain
dipicu oleh kondisi globalisasi. Menurut Juran dalam Hamming (2017: 156)
menyatakan mutu itu memiliki banyak makna di antaranya ada tiga yang lazim
dipakai, baik dalam khazanah keilmuan maupun dalam praktik, yaitu sebagai
berikut:
- Mutu adalah keistimewaan produk yang menjawab kebutuhan konsumen (the
excellence of product that answer the consumer’s need). - Mutu adalah bebas dari cacat atau defisiensi (quality is zero defect).
- Mutu adalah kecocokan dengan tujuan penggunaan (fitness for use).
Pada dasarnya, manajemen kualitas (quality management) didefinisikan
sebagai suatu cara meningkatkan performansi secara terus-menerus (continuous
performance improvement) di setiap level operasi atau proses, dalam setiap era
fungsional dari suatu organisasi, dengan menggunakan semua sumber daya
manusia dan modal yang tersedia (Rusdiana, 2014: 221).
Menurut Nasution (2015: 3) Pentingnya kualitas dapat dijelaskan dari dua
sudut, yaitu dari sudut manajamen operasional dan manajamen pemasaran. Dilihat
dari sudut manajemen operasional, kualitas produk merupakan salah satu
kebijaksanaan penting dalam meningkatkan daya saing produk yang harus memberi
kepuasan kepada konsumen melebihi atau paling tidak sama dengan kaulitas
produk dari pesaing Dilihat dari sudut manajemen pemasaran, kualitas produk
merupakan salah satu unsur utama dalam bauran pemasaran marketing mix), yaitu
produk, harga, promosi, dan saluran distribusi yang dapat meningkatkan volume
penjualan dan memperluas pangsa pasar perusahaan.
Pengelolaan mutu di indonesias dikendalikan dalam peraturan SNI yang
ditetapkan dalam Peraturan Pemerintah Republik Indonesia No. 15 Tahun 1991,
kualitas menurut Standar Nasional Indonesia (SNI 19-8402-1991) adalah
keseluruhan ciri atau karakteristik produk atau jasa yang kemampuannya dapat
memuaskan konsumen.
Menurut Bonar & Lutfhi (2018: 221) Pengendalian kualitas adalah suatu
teknik dan aktivitas/ tindakan yang terencana yang dilakukan untuk mencapai,
mempertahankan dan meingkatkan kualitas suatu produk dan jasa agar sesuai
dengan standar yang telah ditetapkan dan dapat memenuhi kepuasan konsumen.
Salah satu alat untuk melakukan pengendalian kualitas dengan mengetahui tingkat
cacat sehingga dapat dirumuskan langkah perbaikan adalah melalui metode six
sigma.