Seperti di bidang manajemen lainnya, manajemen produksi
memerlukan perencanaan yang cermat. Faktor pertimbangan yang
terlibat antara lain : lokasi fasilitas, ukuran pabrik, tata letak,
pembelian, persediaan dan pengendalian produksi. Sedangkan
menurut Yamit (2003), perencanaan kapasitas produksi adalah
jumlah maksimum output yang dapat diproduksi dalam satuan waktu
tertentu.
Dalam memilih tempat untuk fasilitas, pada umumnya
manajer agribisnis harus mempertimbangkan 4 hal yaitu : 1) sumber
bahan baku, 2) ketersediaan tenaga kerja, 3) lokasi pasar dan 4)
insentif khusus yang tersedia pada daerah tertentu. Sedangkan
menurut Assauri (2008), lokasi penting bagi perusahaan karena akan
mempengaruhi kedudukan perusahaan dalam persaingan dan
menentukan kelangsungan hidup perusahaan. Dengan adanya
penentuan lokasi suatu perusahaan yang tepat karena menentukan :
- Kemampuan melayani konsumen dengan memuaskan.
- Mendapatkan bahan-bahan mentah yang cukup dan
kontinu dengan harga yang memuaskan/layak. - Memungkinkan diaadakan perluasan pabrik di kemudian
hari.
Menurut Yamit (2003), pemilihan lokasi pabrik terkait
dengan pendirian pabrik baru atau perluasan (expansion) pabrik.
Perluasan pabrik disebabkan : - Fasilitas-fasilitas produksi dirasakan sudah ketinggalan.
- Permintaan pasar terus berkembang diluar jangkauan
kapasitas produksi yang dimiliki. - Tenaga kerja yang tidak mencukupi.
Strategi proses dalam manajemen operasional disebut juga
sebagai strategi transformasi faktor inputs menjadi outputs. Strategi
ini dimaksudkan untuk dapat memproduksi barang dan jasa yang
sesuai dengan keinginan konsumen yang selalu berubah-ubah,
dilakukan dengan sistem transformasi yang efektif dan efisien.
Manajer operasional bertugas menyusun strategi proses untuk dapat
mencapai sasaran operasional dan organisasi/perusahaan
(Tampubolon, 2004).