Menurut Heizer dan Render (2006:465) tata letak ritel (retail layout)
didasarkan pada ide bahwa penjualan dan keuntungan bervariasi bergantung pada
produk yang dapat menarik perhatian pelanggan. Jadi, banyak manajer operasi
ritel mencoba untuk memperlihatkan produk-produk kepada pelanggan sebanyak
mungkin. Terdapat lima ide yang sangat berguna dalam menentukan pengaturan
toko secara keseluruhan:
- Tempatkan barang-barang yang sering dibeli oleh pelanggan di sekitar
batas luar toko. Itulah sebabnya mengapa sering ditemukan produk yang
berbahan dasar susu pada satu bagian supermarket bersebelahan dengan
produk roti dan kue-kue. - Gunakan lokasi yang strategis untuk barang-barang yang menarik dan
memiliki nilai keuntungan besar, seperti peralatan rumah tangga,
kosmetik, dan shampo. - Distribusikan yang dikenal oleh pedagang sebagai “produk yang kuat”
yaitu barang yang menjadi alasan pengunjung berbelanja, pada kedua sisi
lorong, dan letakkan mereka secara tersebar untuk menjadikan pengunjung
melihat lebih banyak barang yang lain. - Gunakan lokasi di ujung lorong karena mereka memiliki tingkat eksposur
yang tinggi. - Sampaikan misi toko dengan memilih posisi bagian yang akan menjadi
perhatian yang pertama bagi pelanggan. Sebagai contoh, jika makanan siap
saji bagian dari misi, maka tempatkan toko roti dan makanan di depan
untuk menarik pelanggan yang memiliki orientasi kenyamanan.
Setelah tata letak ritel keseluruhan telah diputuskan, produk-produk harus
diatur untuk dijual. Banyak pertimbangan dalam pengaturan ini. Walaupun
demikian, tujan utama tata letak ritel adalah untuk memaksimalkan keuntungan
luas lantai per kaki persegi (atau, pada beberapa toko, pada pajang rak). Barang-
barang yang berharga mahal mungkin dapat menghasilkan penjualan yang lebih
besar, tetapi keuntungan per kaki persegi mungkin saja lebih rendah