Menurut Heizer dan Render (2011:36) Manajemen operasi adalah
serangkaian aktivitas yang menghasilkan nilai dalam bentuk barang dan jasa dengan
mengubah input menjadi output. Menurut Daft (2006:216) manajemen operasi
adalah bidang manajemen yang mengkhususkan pada produksi barang, serta
menggunakan alat dan teknik khusus untuk memecahkan masalah produksi.
Menurut Evans dan Collier (2007:5) manajemen operasi adalah ilmu dan seni untuk
memastikan bahwa barang dan jasa diciptakan dan berhasil dikirim ke pelanggan.
Jadi, dapat disimpulkan bahwa manajemen operasi adalah ilmu yang
mempelajari serangkaian proses pengubahan input menjadi output yang bernilai
untuk memenuhi kebutuhan konsumen.
Menurut Heizer dan Render (2011:56), diferensiasi, biaya rendah dan respons
yang cepat dapat dicapai saat manajer membuat keputusan efektif dalam sepuluh
wilayah manajemen operasi. Keputusan ini dikenal sebagai keputusan operasi
(operations decisions). Berikut sepuluh keputusan manajemen operasi yang
mendukung misi dan menerapkan strategi:
- Perancangan barang dan jasa. Perancangan barang dan jasa menetapkan
sebagian besar proses transformasi yang akan dilakukan. Keputusan biaya,
kualitas dan sumber daya manusia bergantung pada keputusan perancangan. - Kualitas. Ekspektasi pelanggan terhadap kualitas harus ditetapkan, peraturan
dan prosedur dibakukan untuk mengidentifikasi serta mencapai standar kualitas
tersebut. - Perancangan proses dan kapasitas. Keputusan proses yang diambil membuat
manajemen mengambil komitmen dalam hal teknologi, kualitas, penggunaan
sumber daya manusia dan pemeliharaan yang spesifik. Komitmen pengeluaran
dan modal ini akan menentukan struktur biaya dasar suatu perusahaan. - Pemilihan lokasi. Keputusan lokasi organisasi manufaktur dan jasa menentukan
kesuksesan perusahaan. - Perancangan tata letak. Aliran bahan baku, kapasitas yang dibutuhkan, tingkat
karyawan, keputusan teknologi dan kebutuhan persediaan mempengaruhi tata
letak. - Sumber daya manusia dan rancangan pekerjaan. Manusia merupakan bagian
yang integral dan mahal dari keseluruhan rancang sistem. Karenanya, kualitas
lingkungan kerja diberikan, bakat dan keahlian yang dibutuhan, dan upah yang
harus ditentukan dengan jelas. - Manajemen rantai pasokan. Keputusan ini menjelaskan apa yang harus dibuat
dan apa yang harus dibeli. - Persediaan. Keputusan persediaan dapat dioptimalkan hanya jika kepuasan
pelanggan, pemasok, perencanaan produksi dan sumber daya manusia
dipertimbangkan. - Penjadwalan. Jadwal produksi yang dapat dikerjakan dan efisien harus
dikembangkan. - Pemeliharaan. Keputusan harus dibuat pada tingkat kehandalan dan stabilitas
yang diinginkan