Besi merupakan bagian dari Hemoglobin, yaitu komponen pembawa oksigen dalam darah. Seseorang yang menderita defisiensi besi akan sangat mudah mengalami kelelahan karena tubuhnya kekurangan oksigen. Besi juga merupakan bagian dari mioglobin. Mioglobin membantu sel-sel otot menyimpan oksigen. Tanpa besi yang cukup, bahan bakar tubuh tidak dapat disintesis dengan sempurna (anonim, 2003).